每个环节都精心把控
巧克力的品质始于采后处理。因此，我们在收购中心对每个步骤进行标准化管理。
1. 采收
社员在最佳成熟度时挑选果荚，并剔除病果和损伤果。
2. 发酵
果肉和可可豆在木制发酵箱中发酵，定时翻堆并控制温度，以形成风味前体物质。
3. 干燥
可可豆在晾晒床和太阳能干燥棚中日晒干燥，直至含水率稳定，全程不接触烟雾或污染物。
4. 品质控制
每个批次在放行前均须经过切割测试、含水率检测和感官评估。
5. 仓储与出口
我们按批次装袋、贴标和仓储，并准备出口单证。
批次可追溯性
每个批次都有专属编码，关联其种植户、地块、发酵日期和品质检测结果。借助经地理定位的地块，我们为欧盟零毁林法规（EUDR）要求的尽职调查提供支持。
- 社员地块地理定位
- 每批次的发酵与干燥记录
- 面向买家的品质报告