为工业客户提供产量与稳定性
CCN51是以高产和高可可脂含量著称的品种。CURICOOP以有机方式种植，并按受控工艺发酵，以柔化其天然涩味、提升风味表现。
技术规格
| 参数 | 参考值 |
|---|---|
| 类型 | 发酵干燥可可豆 |
| 认证 | USDA Organic · 欧盟有机 · 秘鲁有机 |
| 发酵度（切割测试） | ≥ 70 % |
| 含水率 | ≤ 7 % |
| 脂肪含量 | ~ 54 % |
| 感官风味 | 可可风味浓郁、均衡 |
| 产地 | 秘鲁乌卡亚利大区帕德雷阿巴德省库里马纳 |
以上为各产季的参考值。每批发货均附品质分析报告。
适用于
- 可可液块、可可脂和可可粉
- 工业巧克力与调温巧克力
- 与精品可可拼配
PDF技术规格书
CCN51可可：完整规格
品质参数、认证、包装及推荐用途，汇总成一份可直接交给您采购团队的文件。
常见问题
CCN51推荐用于哪些用途？
非常适合制作可可液块、可可脂和可可粉、工业巧克力、调温巧克力，以及与精品可可拼配。
CCN51也是有机认证的吗？
是的。它与我们其他可可拥有相同的认证：USDA Organic、欧盟有机和秘鲁有机。
脂肪含量是多少？
参考值约为54 %。每个批次的确切数值见其品质分析报告。
采用何种包装发运？
采用60至69 kg黄麻袋，可带或不带内衬，视目的地及与买家的约定而定。